FesTuLesCroquetesIdeixaEnPauALaIaia

ffloda va ser concebut inicialment com un projecte per acostar l’univers de la cuina i la seva ciència al gran públic, en un espai on els fogons, les lletres i les converses eren els protagonistes.

Assolit l’objectiu inicial, enceta ara un nou rumb i surt de les seves fronteres físiques  amb la intenció de divulgar portes enfora tot allò que succeeix quan cuinem per entendre la cuina des de les seves bases i amb l’objectiu final d’assolir la llibertat davant dels fogons.

Volem explicar des de l’arrel:
La sal, abans o després?
L’arròs a vegades em queda bé i d’altres no. Per què?
L’allioli se’m talla. Per què?
Els guisats son millors a l’endemà. Per què?

 

Cuinant Ciència

Cuinant Ciència neix de la motivació per iniciar als joves de 4º ESO i batxillerat, que aviat seran responsables de la seva alimentació, en el món de la cuina. Perquè si bé l’hàbit d’alimentar-se ja ve donat per la pròpia exigència biològica del cos, fer que la preparació de l’aliment es transformi en una experiència satisfactòria i un exponent de creativitat diària necessita d’una empenta.

Transformem doncs, aquest necessitat d’alimentar-nos en un aprenentatge orgànic, conceptualitzant-lo perquè els quedi com a patrimoni seu, que els acompanyi i que el puguin rescatar quant els vingui de gust.

Intentem que aquesta generació esquivi el parany d’associar la cuina de cada dia a una d’aquelles obligacions que acabem relegades a la condició de prescindibles i finalment substituïdes, en aquest cas, per la compra  d’aliments precuinats.

Prenem conceptes habituals de les classes de física, química, matemàtiques i història per portar-los al plat a través de l’elaboració de receptes on, per una banda, aquests conceptes agafen un protagonisme pràctic a alhora que els seus usos, combinats, configuren una sèrie de plats que a més coincideixen amb la majoria dels seus gustos.

 

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR

Vols explorar les tècniques i els sentits a la cuina?

Subscriu-te

Gràcies per subscriure’t. Estem en contacte!